空气冷却 BPCA-15
空气冷却与胴体浸入冷水池的水冷系统不同，空气冷却技术依靠对流换热原理，气流从禽类躯体内部带走热量，同时避免翅膀、颈皮等薄弱部位被冻硬，造成细胞破裂进而破坏肉质结构。
空气冷却是商业化家禽加工中一种先进的冷却工艺，可快速将禽胴体的中心温度降至食品安全标准范围（中心温度达到2℃），从而抑制细菌滋生。
产品特点
挂钩独立悬挂隔离，避免堆叠造成交叉污染； 从屠宰到最终分级的单体胴体精准溯源链路； 分区风速与温度调控，避免局部冻伤； 间歇性喷雾控湿的方式调控蒸发速率，避免表皮风干； 零水分残留，产品标注重量均为纯肉及天然肉汁的重量； 低温环境加速肌肉熟化，便于脱骨。
产品优点
单层空气冷却，防止滴落造成交叉污染； 冷却室易清洗，只需洗洗地面； 气流快速通过胴体冷却，避免四肢冻结； 快速锁紧皮肤表面降低重量损失。
技术参数
技术参数
| 产能 6000 bph 至 15000 bph | 挂钩节距 6”或 8” |
| 4段不同温区 | 中心温度降至2℃ |
| 相对湿度 85% 至 92% | 每只耗水量 0.2L 至 0.6L |
| 平均降温时间 90 min 至 180 min |
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